Domaine viticole Steffen Schabehorn
Sörnewitz | Saxe
Depuis plus de 400 ans, la production de vin est une tradition familiale chez les Schabehorn. Ce qui n'était au départ qu'une activité secondaire a donné naissance, en 2000, à l'actuel domaine viticole Steffen Schabehorn, situé directement sur la Route des vins de Saxe. Dans les parcelles "Meißner Kapitelberg%$, "Proschwitzer Katzensprung%$ et "Weinberg am Weingut%$, on cultive les cépages Müller-Thurgau, Riesling, Bacchus et Kerner, ainsi que les cépages rouges Pinot Noir, Regent et Dornfelder.
Depuis 15 ans, le vigneron mise exclusivement sur la culture biologique.
Il est par ailleurs le seul viticulteur de la région dont l’ensemble de la gamme est 100 % végane. Aucun des sous-produits d’origine animale habituellement utilisés n’est ajouté lors de la production ; ils sont entièrement remplacés par des alternatives végétales.
Chaque année, environ 15 000 bouteilles sont mises en bouteille et élevées dans sa propre cave.
Schabehorn s’est également fait un nom grâce à son excellent vin mousseux de vignerons issu de sa propre production. Pour cela, il utilise ses raisins de Riesling selon le procédé traditionnel de fermentation en bouteille.
Cave, Boselweg 49, 01662 Meissen
Tél. : 0159-01177569